Einzelhandel
Speziell für den Einzelhandel bieten wir unsere "goldene Linie" in hochwertigen und attraktiven SB-Verpackung zu 300 g und 500 g an.
NEU: Pfifferlinge 300 g
Pfifferlinge verfeinern viele nationale und internationale Feinschmecker-Gerichte. Das feste Pilzfleisch eignet sich hervorragend für delikaten Vorspeisen und feinen Suppen. Besonders gut passt es auch zu Wildgerichten. Als vegetarisches Hauptgericht erfreuen sich "Pfiffer" vor allem mit Nudeln oder Semmelknödeln großer Beliebtheit.
Unsere handverlesenen Pfifferlinge sind gewaschen und durchblanchiert. Dadurch können die küchenfertig vorbereiteten Pilze ohne Gewichtsverlust beim Anschwenken verwendet werden.
Zubereitung:
| Artikel | Inhalt | Ktn/Lage | Ktn/Pal. | VE | EAN/Art.-Nr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Pfifferlinge, mittel TK | 300 g | 8 | 56 | 25 | 40 10446 76108 9 |
Serviervorschläge:
- Klassisch zu Braten- und Wildgerichten
- Im Pasta-Teller mit Mini-Tomaten und Basilikum
- Als Beilage zu Kartoffelkuchen
- Mit Baconstreifen und Rührei, dazu frische Blattsalate
- Für sahnige Suppen und Soßen z.B. zu Semmelknödeln
- Sautiert mit kleinem Filet auf blanchiertem Baby-Spinat
- Zu Ravioli mit Ricotta-Spinat-Füllung an Petersilienbutter
NEU: Steinpilze 300 g
Er ist der König unter den wildwachsenden Pilzen: Der Steinpilz besticht mit seinem einzigartigen Wohlgeschmack. Sein volles, unverwechselbares Aroma erinnert an junge Haselnüsse. Ein Steinpilzgericht, und ist es noch so einfach, ist immer etwas Besonderes.
Die handverlesene Ware ist küchenfertig (Würfel ca. 30 x 30 mm) vorbereitet und lässt sich problemlos portionieren.
Zubereitung:
| Artikel | Inhalt | Ktn/Lage | Ktn/Pal. | VE | EAN/Art.-Nr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Steinpilze, geschnitten TK | 300 g | 8 | 56 | 25 | 40 10446 70118 4 |
Serviervorschläge:
- Steinpilze-Tarte mit buntem Salatteller
- Für Creme-Suppen und in Soßen z.B. zu Semmelknödeln
- Als Beilage zu Fleischgerichten, besonders zu Wild
- Zu geschnetzeltem Fleisch, z.B. Leber
- Steinpilze sauer, mit Weißwein zubereitet
- Risotto mit Steinpilzen im Glas serviert z.B. mit grünen Spargelspitzen
- Mit Pasta z.B. Tagliatelle in Sahnesoße und frischen Kräutern
Feine Pilzmischung
Die Komposition setzt sich aus 4 köstlichen Sorten zusammen: Butterpilze, Austerseitlinge, Stockschwämmchen und braune Egerling. Wegen der ausgesuchten Zusammenstellung ist die feine Pilzmischung wunderbar vielseitig; Sie lässt sich in Fett mit Speck sautieren oder in Flüssigkeit dünsten.
Die handverlesenen Pilze sind küchenfertig vorbereitet.
Zubereitung:
| Artikel | Inhalt | Ktn/Lage | Ktn/Pal. | VE | EAN/Art.-Nr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Feine Pilzmischung TK | 500 g | 8 | 48 | 20 | 40 10446 71398 9 |
Serviervorschläge:
- Als leckeres Pilz-Omelette mit frischen Gartenkräutern
- In Cremesuppen z.B. mit scharfen Chili-Croutons
- Für Geschnetzeltes "Züricher Art" mit Langkorn-Reis
- Zu Pasta mit Pilzrahm und geriebenem Parmesan
- Für Pilzragouts z.B. auf frischem Butter-Toast
- In Rahmsoße als Einlage zu Semmelknödeln oder Buchteln
- Als Jägerknödel: Mit Pilzen direkt im Knödelteig z.B. zu Rahmbraten oder Wildgerichten
Stockschwämmchen mit Pfifferlingen
Unseren Stockschwämmchen sind 10% ausgesucht kleine Pfifferlinge beigegeben. Dadurch haben wir eine Mischung erreicht, die sich nicht nur durch ihr Aussehen und ihren exquisiten Geschmack auszeichnet, sondern auch durch ihr sehr gutes Preis/leistungsverhältnis.
Am besten werden die Pilze in Butter gedünstet, mit Zwiebeln, etwas Knoblauch und Speck und anschließend mit Weißwein und Petersilie verfeinert. Nach diesem Grundrezept können die Pilze ganz individuell zubereitet werden.
Die handverlesenen Pilze sind küchenfertig vorbereitet.
Zubereitung:
| Artikel | Inhalt | Ktn/Lage | Ktn/Pal. | VE | EAN/Art.-Nr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Pfifferlinge/ Stockschwämmchen TK | 500 g | 8 | 48 | 20 | 40 10446 76358 8 |
Serviervorschläge:
- Zu Forelle oder anderen Fischgerichten z.B. mit Petersilienkartoffeln
- Als Beilage zu Fleischgerichten jeder Art, besonders zu Wild, z.B. Hase in Salbeisoße
- In Curry-Kokosmilchsoße mit Zuckerschoten und feinem Hähnchenbrustfilet
- Als überbackenes Jägerragout dazu ein frisches Weißbrot
- In Thymian-Basilikum-Soße mit Mini-Tomaten zu Bandnudeln
- Mit Reis und Pilzen gefüllte Paprikaschoten
- In Rahmsoße als Einlage zu Bandnudeln mit frischen Käseraspeln garniert
- Als Vorspeise: Pilzsalat mit Balsamico-Vinaigrette
